Главная → Предприятия общепита → Кафе → Планировка и оснащение мини кафе

Планировка и оснащение маленького кафе

Грамотная планировка и оснащение маленького кафе позволяют максимально эффективно использовать каждый квадратный метр, объединяя эргономичную расстановку компактного многофункционального оборудования с созданием уютной атмосферы для гостей.

Получить предложение

Проект под ключ:
от 80 000 ₽ Срок:
от 14 дней

Проект по СанПин и ХАССП за 14 дней

Поставка оборудования от 2-х дней

Ежедневная техподдержка

Более 10 лет опыта

По всей России

Оборудование в лизинг Подробнее >

Преимущества сотрудничества с нашей компанией

Полная документация

Каждый проект соответствует всем требованиям СРО, СанПиН и HACCP, что гарантирует его успешное согласование и эксплуатацию.

Прозрачная стоимость

Фиксированная стоимость проекта исключает дополнительные расходы и обеспечивает финансовую предсказуемость.

Поддержка на всех этапах проектирования

От первой консультации до запуска производства мы сопровождаем вас, решая любые вопросы и обеспечивая качественный результат.

Экономия времени

Проектируем и внедряем быстрее конкурентов, благодаря автоматизированным процессам и профессионализму команды.

Этапы проектирования мини кафе

1 этап

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ

Обмерочный план помещения

Сбор информации о помещении: изучение площади, инфраструктуры и технических возможностей.
Изучение производственных потребностей: объём производства, типы продукции, стратегия реализации.
Подготовка технического задания (ТЗ): чёткое определение задач, которые должно решать мини кафе.

2 этап

Концептуальное проектирование

Зонирование помещения

Разработка плана производственных помещений мини кафе и зоны посадочных мест: определение участков для производственных цехов, складской зоны, помещения для персонала и зоны посадочных мест с учётом требований СанПин и ХАССП, безопасности и эргономики рабочих процессов. Согласно утвержденному ТЗ.
Оптимизация технологических потоков: планировка зонирования разрабатывается так, чтобы исключить пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Это снижает риск загрязнения и повышает эффективность обслуживания посетителей мини кафе.

3 этап

Технологическое проектирование

Расстановка оборудования

Разработка схемы размещения оборудования: это создание схем расстановки оборудования (технологическое, тепловое, пекарское, холодильное и прочее) и рабочих мест с учётом технологических процессов.
Подбор оборудования: выбор технологического оборудования, соответствующего требованиям проекта, нормативным стандартам и потребностям заказчика.

4 этап

Схемы подключения коммуникаций

Схема электричества, схема воды

Схемы подключения коммуникаций мини-кафе включают:
— проекты электроснабжения (ЭМ);
— водоснабжения и канализации (ВК);
— вентиляции вытяжных зонтов (ОВиК).
Схемы коммуникаций разрабатываются: с учётом особенностей объекта, требований нормативных документов и особенностей оборудования

5 этап

Визуализация

Визуализация помещения

3D визуализация концептуального проекта: инструмент, который позволяет заказчику увидеть будущее помещение мини кафе со всеми зонами, ещё до начала реализации.

6 этап

Расчет стоимости сметы

Стоимость оборудования

Полный расчет стоимости с минимальными сроками производства.
Расчёт стоимости: стоимость доставки, разгрузки, сборки оборудования и пусконаладочные работы.

Итого вы получаете:

Пояснительная записка. Содержит основные положения об организации технологических процессов на предприятии.
Обмерочный план. Описывает геометрические параметры помещения. Экспликация помещений. Разграничение общей площади по цехам.
Схема движения потоков.
План расстановки технологического оборудования. Включает оборудование, задействованное в проекте.
Спецификация технологического оборудования. Содержит описание характеристик и параметров оборудования.
План привязки воды и канализации. Описывает подключение водопотребителей.
План привязки вентиляционных зонтов. Используется для разработки проекта по вентиляции.
План привязки электропроводок. Описывает подключение электрооборудования.
Визуализация помещения.
Полная стоимость оборудования под ключ.
Пункты могут изменяться в зависимости от ваших потребностей.

Готовый альбом ТХ «Технологические решения»

Безопасность и соответствие нормам (ХАССП/СанПиН)
Фиксация концепции
Готовая база для тендеров и закупок
Четкое ТЗ для строителей и смежников
Точное планирование бюджета и сроков

Получить предложение на планировку мини кафе:

Нажимая кнопку вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Основные направления мини кафе:

Мини кафе-блинная:

Создаём функциональный дизайн мини кафе-блинных: разрабатываем удобную планировку, продуманное зонирование и уютную атмосферу для гостей.

Семейное мини кафе:

Проектируем семейные мини кафе с удобной планировкой и продуманным зонированием, создавая уютное пространство, комфортное для гостей любого возраста.

Детское мини кафе:

Создаём проекты детских мини кафе с продуманной планировкой, игровыми и обеденными зонами, а также ярким дизайном, который поддерживает развитие и творчество детей.

Мини-кафе:

Проектируем мини-кафе с эффективной планировкой и продуманным зонированием, обеспечивая удобство, функциональность и комфорт для посетителей.

Мини кафе-бар:

Проектируем современные мини кафе-бары с продуманной планировкой и зонированием, сочетая эстетику, функциональность и комфорт для гостей.

Школьное мини кафе:

Проектируем школьные мини кафе с удобной планировкой и чётким зонированием для обеда, отдыха и активности, сочетая современный дизайн и практичную функциональность.

Закажите планировку мини кафе

Услуга

Планировка мини кафе

Часто задаваемые вопросы при проектировании мини кафе

С чего начинается проектирование мини кафе?

Процесс начинается с анализа помещения, постановки задач и разработки концепции. Важно учесть тип кухни, формат заведения, целевую аудиторию и требования к инженерным системам.

Можно ли проектировать мини кафе в помещении с уже существующими инженерными сетями?

Да, но потребуется анализ существующих коммуникаций. При необходимости — доработка или переустройство сетей для соответствия санитарным нормам и требованиям технологического процесса.

Какие нормативы необходимо соблюдать при проектировании мини кафе?

Проект разрабатывается с учётом норм СанПиН, требований пожарной безопасности, строительных стандартов, норм Роспотребнадзора и HACCP.

Какое оборудование необходимо предусмотреть на кухне мини кафе?

Выбор оборудования зависит от концепции и меню. Обычно включаются: тепловое оборудование, холодильное оборудование, заготовочные станции, посудомоечные машины, вентиляционные системы, инвентарь.

Можно ли предусмотреть открытую кухню в зале?

Да, это возможно. Проектом предусматривается зонирование, вентиляция и организация технологических процессов так, чтобы это соответствовало нормам и не нарушало комфорт гостей.

Какие помещения обязательно должны быть в мини кафе?

Кухня (разделённая по цехам), складские помещения, санузлы для персонала и гостей, гардероб, зал для посетителей, подсобные и технические помещения, бытовая зона для сотрудников.