О компании
Оборудование
Поставка оборудования
Лизинг оборудования
Портфолио Контакты
+7 (495) 044-24-24
Работаем по всей России
info@spas-cold.ru
Москва, Староватутинский пр., д.5, стр.1
Главная → Торговые помещения → Рынок

Проектирование продовольственного рынка

от 67 500 ₽

Проектирование рынка под ключ – это технический процесс, который включает в себя планирование, архитектурное проектирование и другие аспекты, которые должны быть хорошо продуманы и согласованы, чтобы создать успешный проект торгового рынка.

Более 10 лет опыта в области
проектирования и поставки оборудования

Работаем по
всей России

Предоставляем оборудование
в лизинг. Подробнее →

Разработка концептуального проекта продовольственного рынка – это комплекс задач для создания эффективной системы торговли на рынке.

 

Виды рынков

Услуга
Проектирование
продовольственного рынка

Стоимость

до 150 м2
от 67 500 ₽
более 150 м2
450 ₽/м2
Пример концептуального проекта рынка
 

Продовольственные рынки могут быть очень разнообразными по своей концепции, целевой аудитории и формату:

  1. Современные фуд-маркеты: сочетание торговли продуктами с зонами общественного питания, развлечениями и культурными мероприятиями.
  2. Фермерские рынки: продажа локальных, органических продуктов напрямую от производителей.
  3. Эко-рынки: использование sustainable-материалов, минимизация отходов, продажа органических продуктов.
  4. Гурманские рынки: акцент на высокое качество, уникальные товары, атмосферу премиум-класса.
  5. Этнические рынки: продажа продуктов и специй для конкретной кухни.
  6. Туристические рынки: продажа сувениров, местных продуктов, уличной еды.
  7. Умные рынки: использование технологий (электронные ценники, онлайн-заказы, бесконтактная оплата).
  8. Сезонные рынки: временные рынки, приуроченные к праздникам (рождественские, осенние).

В процессе разработки концептуальной планировки торгового зала продовольственного рынка наши специалисты учитывают множество факторов, таких как географическое расположение рынка, тип продаваемых товаров, потребительский спрос, конкуренцию и другие.

Мы также предусмотрим планирование привязки оборудования к различным сетям, включающих электрику, сети водоснабжения, канализации и вентиляции.

Что может продаваться на рынке?

Овощи.
Овощи

Всегда порадуют своим ярким вкусом и высоким качеством.

Молочка/гастрономия.
Молочка/гастрономия

Разнообразие молочных продуктов и гастрономических деликатесов.

Мясная продукция.
Мясная продукция

Отличается насыщенным вкусом, удовлетворяя самых взыскательных гурманов.

Рыбная продукция.
Рыбная продукция

Свежесть и натуральность – главные преимущества рыбной продукции.

Соленья.
Соленья

Приготовлены по классическим рецептам.

Этапы

Этапы проектирования современного рынка

Создание востребованного и эффективного проекта как для арендаторов, так и для покупателей

 
1 этап

Анализ и сбор данных

 
  • Осмотр помещения или участка: изучение площади, инфраструктуры, технических возможностей (если рынок будет в существующем здании).
  • Изучение потребностей:
    • Типы продукции (фермерские товары, мясо, рыба, готовые блюда и т.д.).
    • Целевая аудитория (местные жители, туристы, бизнес-клиенты).
    • Объёмы продаж и логистика.
  • Подготовка технического задания (ТЗ): чёткое определение задач, которые должен решать рынок (например, создание комфортной зоны для покупок и отдыха).
 
2 этап

Концептуальное
проектирование

 
  • Разработка концепции:
    • Формат рынка (крытый, открытый, фермерский, гурманский и т.д.).
    • Уникальная идея (например, акцент на экологичность или локальные продукты).
  • Зонирование:
    • Торговые зоны (овощи/фрукты, мясо/рыба, бакалея).
    • Зоны общественного питания (фуд-корт, кафе).
    • Логистические зоны (погрузка/разгрузка, хранение).
    • Зоны отдыха (скамейки, детские площадки).
  • Выбор оборудования:
    • Холодильные установки, торговые прилавки, системы оплаты.
    • Умные технологии (электронные ценники, онлайн-заказы).
 
3 этап

Технологическое
проектирование

 
  • Расстановка оборудования:
    • Оптимизация потоков (отдельные зоны для сырья, готовой продукции, отходов).
    • Удобство для посетителей и продавцов.
  • Подключение коммуникаций:
    • Электричество, водоснабжение, канализация, вентиляция.
    • Системы безопасности (пожарная сигнализация, видеонаблюдение).
  • Подготовка документации:
    • Соответствие стандартам (СанПиН, СРО, пожарные нормы).
    • Технические схемы и чертежи.
 
4 этап

Согласование проекта

 
  • Консультации с надзорными органами:
    • Согласование с пожарной службой, Роспотребнадзором, архитектурным комитетом.
  • Помощь в получении разрешений:
    • Сопровождение клиента на всех этапах согласования.
 
5 этап

Реализация

 
  • Поставка оборудования: доставка и монтаж холодильных установок, торгового оборудования, систем оплаты.
  • Контроль строительства и монтажа: авторский надзор для точного соблюдения проекта.
  • Пробный запуск:
    • Тестирование оборудования (холодильники, системы оплаты, вентиляция).
    • Отработка логистики (поставка товаров, хранение, продажа).
    • Обучение персонала.
  • Сервисное обслуживание:
    • Регулярное ТО и ремонт оборудования.
    • Поддержка 24/7.

Почему нас выбирают лидеры отрасли?

10+ лет опыта проектирования продовольственных рынков

Мы реализовали десятки успешных проектов для различных типов предприятий общественного питания

Внедрение энергоэффективных технологий

Оптимизация потребления электроэнергии и воды позволяет снизить эксплуатационные затраты

3D-визуализация
на всех этапах работы

Детализация каждой зоны и этапа помогает наглядно представить будущий проект и сократить время согласований

Соблюдение стандартов HACCP,
СанПиН и международных норм

Ваш проект будет полностью соответствовать требованиям нормативных органов и обеспечит безопасность продукции

Гарантия экономии до 20%
на производственных затратах

Благодаря грамотному планированию и выбору оборудования вы сэкономите на монтаже, эксплуатации и масштабировании

Удобное и востребованное
пространство, соответствующее
современным требованиям

Зоны, которые мы проектируем

Цеха и зоны
При проектировании современного рынка важно учитываем различные функциональные зоны, обеспечивающие удобство для покупателей, эффективность для продавцов и комфортную среду.
Торговые зоны.

Торговые зоны

  • Зона свежих продуктов: овощи, фрукты, зелень.
  • Мясная и рыбная зона: прилавки с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.
  • Молочная зона: молоко, сыры, йогурты и другие молочные продукты.
  • Бакалея: крупы, специи, консервы, сухофрукты.
  • Готовые продукты: выпечка, салаты, закуски.
  • Этнические продукты: товары для азиатской, средиземноморской и других кухонь.
Зоны общественного питания.

Зоны общественного питания

  • Фуд-корт: столики для быстрого перекуса.
  • Кафе и рестораны: зоны с полноценным меню.
  • Уличная еда: киоски с бургерами, шаурмой, хот-догами.
  • Кофейни и бары: зоны для отдыха с напитками.
Логистические зоны.

Логистические зоны

  • Зоны погрузки/разгрузки: для поставщиков и арендаторов.
  • Хранение: холодильные камеры, склады для сухих товаров.
  • Мусорные зоны: контейнеры для сортировки отходов.
Зоны отдыха и обслуживания.

Зоны отдыха и обслуживания

  • Места для отдыха: скамейки, зоны с растениями, фонтаны.
  • Детские зоны: игровые площадки или уголки для детей.
  • Туалеты и комнаты гигиены: удобно расположенные, с доступом для маломобильных групп.
  • Информационные стойки: помощь посетителям, карты рынка.
Административные зоны.

Административные зоны

  • Офисы для персонала: управляющая компания, охрана.
  • Комнаты для арендаторов: места для отдыха продавцов.
Специальные зоны.

Специальные зоны

  • Эко-зоны: пункты приема вторсырья, использование sustainable-материалов.
  • Ивент-зоны: площадки для мероприятий (дегустации, мастер-классы, фестивали).
  • Сувенирные лавки: продажа местных товаров и подарков.
Технологические зоны.

Технологические зоны

  • Зоны с умными системами: электронные ценники, терминалы самообслуживания, зоны с QR-кодами для оплаты.
  • Зоны для онлайн-заказов: пункты выдачи товаров.

Проектируем технологическое оснащение и инфраструктуру

Системы холодоснабжения и вентиляции

Системы холодоснабжения и вентиляции

Эффективные системы холодоснабжения и вентиляции являются неотъемлемой частью инфраструктуры любого современного рынка. Они играют важную роль в создании благоприятных условий как для хранения продуктов, так и для обеспечения комфорта посетителей и работников. Правильно спроектированные и настроенные системы способны поддерживать необходимый микроклимат в любое время года, что критически важно для продовольственных рынков и рынков со смешанным ассортиментом товаров.

Особенности проектирования систем холодоснабжения

  • Индивидуальный подход: Проектирование системы холодоснабжения должно учитывать специфику товаров, представленных на рынке, требования к их хранению и частоту обновления ассортимента.
  • Энергоэффективность: Важно использовать современное оборудование и технологии, позволяющие снижать энергопотребление при сохранении высокой производительности системы.
  • Надежность и безопасность: Системы холодоснабжения должны быть спроектированы с учетом возможных аварийных ситуаций, гарантируя сохранность продукции и безопасность для людей.

Важность системы вентиляции

  • Обеспечение комфортного микроклимата: Правильно работающая вентиляционная система способствует поддержанию оптимального уровня влажности и температуры в торговых залах, что повышает уровень комфорта для посетителей и работников.
  • Удаление нежелательных запахов: Это особенно важно для рынков, где продается продовольственная продукция, включая мясо, рыбу и специи.
  • Обеспечение притока свежего воздуха: Необходимо для поддержания здоровой атмосферы внутри помещений, особенно в условиях большого скопления людей.

Таким образом, системы холодоснабжения и вентиляции на современных рынках выполняют критически важные функции, напрямую влияя на качество предлагаемых товаров и общее впечатление от посещения рынка. Их проектирование и установка требуют профессионального подхода и тщательного планирования, учитывая уникальные требования каждого конкретного объекта.

 

Оборудование и зонирование торговых площадей

Оборудование и зонирование торговых площадей

Эффективное использование торгового пространства и правильный выбор оборудования играют ключевую роль в успехе современных рынков. Они не только влияют на удобство и комфорт покупателей, но и на производительность торговли. Важными аспектами в этом процессе являются:

Оптимизация торгового пространства

  • Современные торговые стеллажи и холодильные витрины должны быть не только функциональными, но и эстетически привлекательными, чтобы привлекать внимание покупателей и стимулировать продажи.
  • Кассовые зоны должны быть организованы таким образом, чтобы минимизировать время ожидания и обеспечить удобство как для покупателей, так и для кассиров. Внедрение систем самообслуживания может значительно повысить скорость обслуживания.
  • Планировка пространства должна обеспечивать легкий доступ ко всем торговым точкам и быть интуитивно понятной для посетителей.

Грамотное зонирование

  • Интуитивно понятное зонирование торговых площадей помогает покупателям легко находить интересующие их товары и услуги, что повышает их удовлетворенность от посещения рынка.
  • Минимизация скопления людей в одних и тех же точках обеспечивается за счет равномерного распределения популярных категорий товаров по всей торговой площади.
  • Создание специализированных зон (например, фуд-корт, зона фермерских продуктов, зона бытовой химии) способствует лучшему восприятию ассортимента и удобству покупателей.

Применение технологий

  • Цифровые указатели и информационные стенды улучшают навигацию и помогают покупателям быстрее находить нужные товары.
  • Системы электронной очереди и мобильные приложения для самостоятельного сканирования товаров могут существенно улучшить покупательский опыт и сократить время ожидания.

Правильное оборудование и грамотное зонирование торговых площадей способствуют не только увеличению продаж и повышению уровня сервиса, но и создают приятную атмосферу, которая делает посещение рынка приятным и желанным для покупателей.

Безопасность и доступность для всех категорий посетителей

Безопасность – это неотъемлемая часть проектирования любого общественного пространства, включая рынки. Важно предусмотреть наличие систем видеонаблюдения, пожарной безопасности и аварийного освещения. Доступность для всех категорий посетителей, включая людей с ограниченными возможностями, достигается за счет установки пандусов, лифтов, адаптированных туалетов и других средств для обеспечения удобства использования рынка каждым человеком.

Таким образом, технологическое оснащение и инфраструктура современного рынка должны быть направлены на создание безопасного, комфортного и удобного для всех категорий посетителей пространства, способного удовлетворить самые разнообразные потребности и запросы.

Готовые решения

Готовые варианты проектов рынков:

Крытый рынок
Разработаем концепцию крытого рынка, начиная с создания плана и проектирования планировки, и завершая реализацией всего проекта.Б.
Проект сельхоз рынка
Разработаем проект сельскохозяйственного рынка, начиная с создания плана и проектирования планировки, и завершая реализацией всего проекта.
Проект - Фермерский рынок
Создадим фермерский рынок, начиная с разработки плана и проектирования планировки, и заканчивая выполнением всего проекта.
Проект - Продуктово-продовольственный рынок
Создадим план - проект продуктового рынка, спроектиуем планировку.
Проект - Мини рынок
Организуем планировку и план создания небольшого рынка, который включает в себя проектирование и разработку всей инфраструктуры
Торговые залы
Проведем планировку и разрабатываем план создания торгового зала, включая проектирование и разработку всей необходимой инфраструктуры.

Мы — эксперты с многолетним опытом работы в сфере концептуального проектирования. Вот почему нам доверяют:

 

Опыт и экспертиза

100+

Успешно реализованных магазинов разного формата: от строительных магазинов до гипермаркетов

Соблюдение
сроков

Мы гарантируем завершение проекта точно в оговоренные сроки, без потери качества

Прозрачная
стоимость

Вы получаете полный расчет проекта на начальном этапе без скрытых затрат

 

Планировка торгового зала рынка

План торгового зала
Услуга
Проектирование под ключ
 

• Бесплатная консультация
Проконсультируем вас, чтобы помочь с концепцией рынка, с выбором оборудования, его функциональностью, характеристиками и внешним видом, зонированием рынка, хранением в складских помещениях, организацией покупательских и товарных потоков, этапами совместной работы и открытием.

• Разработка плана расстановки оборудования
Разработаем несколько вариантов организации торговли для вашего рынка и спроектируем расстановку оборудования с подключением коммуникаций, возможную специализацию, расположение, проходимость, целевую аудиторию, ваши пожелания и другие факторы.

• Подготовка плана подключения к электрической сети
Укажем на плане точки подключения оборудования к электрической сети и предоставим таблицу с характеристиками этих точек подключения (напряжение, электрическая мощность и т.д.), рассчитаем максимальную электрическую мощность.

• Подготовка плана подключения к воде и канализации
Отметим на плане точки подключения оборудования к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации.

• Расчет стоимости оборудования и монтажа, пуско-наладочных работ
Поможем подобрать полный комплект торгового и холодильного оборудования и рассчитаем его стоимость в соответствии с вашим бюджетом и разработанным планом расстановки. Мы также составим смету работ по доставке, погрузке-разгрузке, монтажу оборудования и пуско-наладочным работам.

Дизайн-проект современного рынка

Дизайн интерьера, 3D-визуализация
Разработка концепции дизайна, создание 3D-визуализации, согласование с клиентом на всех этапах
Подбор материалов, мебели, декора
Подбор материалов для отделки стен, полов и потолка. Расстановка мебели и всех предметов интерьера на объекте
Дизайн фасадов зданий
Благодаря стильному решению фасада здания, ваше заведение приобретет законченный вид
Авторский надзор
Специалисты компании «СПАС» проведут подробный инструктаж для исполнителей и создадут систему регулярного контроля работ на объекте

Интересы покупателей, продавцов и владельцев.

Чтобы создать успешный дизайн-проект для торгового продовольственного рынка, необходимо учитывать множество факторов. Например, важно понимать, как люди перемещаются по рынку, какие товары они ищут, каким образом они совершают покупки, и многое другое.

В дизайн-проекте торгового рынка мы учитываем следующие аспекты:

  • Макет рынка, включая расположение торговых зон, павильонов и прилавков.
  • Эргономика и безопасность для покупателей и продавцов.
  • Эффективность использования пространства.
  • Привлекательный внешний вид, который привлечет потенциальных покупателей.
  • Оптимизация освещения.
  • Использование цветовой схемы, которая будет соответствовать товарам, представленным на рынке.
Пример дизайн-проекта рынка

Преимущества 3D визуализации для рынка

 

3D тур по будущему рынку

Услуга
Проектирование рынка
 

3D визуализация современного торгового рынка может быть полезным инструментом при создании дизайн-проекта и планировании пространства. Она позволяет представить будущий вид торгового рынка еще до начала строительных работ.

С помощью 3D визуализаций можно создать реалистичное изображение будущего торгового рынка, включая:

  • Расположение торговых зон, павильонов и прилавков.
  • Эргономику и безопасность для покупателей и продавцов.
  • Освещение и вентиляцию внутри рынка.
  • Внешний вид рынка, включая фасад здания, вывески и другие элементы.

Также 3D визуализации могут использоваться для презентации проекта инвесторам и застройщикам, а также для проведения маркетинговых кампаний и рекламных акций.

Реализованные проекты рынков

Фермерский рынок в ТЦ «Чеснок»

г. Липецк

Подробнее
Фермерский рынок «Тимирязевский»

г. Москва

Подробнее

Закажите проект

 
Услуга
Проектирование рынка
 
 
 

Важные моменты и вопросы

01

Сколько стоит открыть торговый рынок в Москве? Затраты на организацию торговли

 

Затраты на организацию торговли и открытие торгового рынка в Москве будут зависеть от ряда факторов, таких как местоположение, размер рынка, ассортимент товаров, инфраструктура и др. Однако, примерные затраты на открытие торгового рынка в Москве могут составлять от нескольких миллионов до нескольких десятков миллионов рублей.

Вот некоторые из основных затрат, которые нужно учитывать при открытии торгового рынка в Москве:

  1. Аренда или покупка земли или помещения для рынка. Это может быть одним из самых значительных затрат, и цена зависит от размера и расположения рынка. В Москве, например, цены на землю и аренду помещений могут быть очень высокими.
  2. Строительство и реконструкция зданий и инфраструктуры. Если здание или земельный участок, на котором вы планируете открыть рынок, требует реконструкции или строительства, то это может стать значительной статьей расходов.
  3. Затраты на рекламу и маркетинг. Реклама и маркетинг являются важными элементами успешного торгового рынка, поэтому необходимо учитывать затраты на разработку бренда, рекламные кампании и маркетинговые исследования.
  4. Затраты на технику и оборудование. Вам может понадобиться оборудование для хранения и продажи товаров, кассовые аппараты, охранная система, система кондиционирования воздуха и т.д.
  5. Затраты на персонал. Вы должны рассчитать затраты на оплату труда персонала, включая менеджеров, продавцов, охранников, уборщиков и т.д.

Кроме того, необходимо учитывать расходы на налоги и лицензирование, страхование и юридические услуги. Цены на все эти услуги и оборудование будут зависеть от поставщиков и их качества.

02

Нюансы бизнес-плана торгового рынка

 

При составлении бизнес-плана торгового рынка необходимо учитывать ряд нюансов, которые могут повлиять на его успешность и прибыльность. Некоторые из них включают:

  1. Анализ рынка. Необходимо провести анализ рынка, чтобы определить конкурентов, спрос на товары, цены и т.д. Это поможет определиться с ассортиментом товаров и ценами, которые будут конкурентоспособными.
  2. Определение целевой аудитории. Нужно определить целевую аудиторию и узнать, какие товары они покупают и какие сервисы они ожидают от торгового рынка. Это поможет правильно настроить маркетинговую стратегию и выбрать товары, которые будут пользиться спросом.
  3. Разработка удобной и эффективной инфраструктуры. К торговому рынку необходимо обеспечить удобный доступ, хорошую транспортную доступность и парковку. Также нужно продумать логистику, чтобы обеспечить своевременную доставку товаров.
  4. Соблюдение правил и нормативов. При открытии торгового рынка необходимо соблюдать правила пожарной безопасности, санитарные нормы и другие нормативы.
  5. Разработка системы управления. Необходимо разработать эффективную систему управления, чтобы контролировать расходы и прибыль, управлять персоналом, а также следить за качеством товаров и обслуживания.
  6. Формирование команды профессионалов. Для успешного ведения бизнеса нужно сформировать команду профессионалов, включающую менеджеров, продавцов, охранников, бухгалтеров и т.д. Каждый должен знать свою работу и выполнять ее качественно.

В целом, составление бизнес-плана торгового рынка является важным шагом, который поможет определиться с целями, стратегиями и планами на будущее. Он также поможет выявить возможные риски и проблемы, которые могут возникнуть, и предложить решения для их устранения.

03

Как открыть успешный торговый рынок?

 

Открытие успешного торгового рынка требует множества шагов и планирования, и конкретные детали будут зависеть от конкретной ситуации и контекста. Однако, вот несколько общих рекомендаций, которые могут помочь в этом процессе:

  1. Изучите рынок и конкурентов. Проведите исследование рынка, чтобы определить, какие товары и услуги наиболее востребованы, а также выяснить, какие компании уже работают на этом рынке. Это поможет вам определиться с целевой аудиторией и выработать конкурентные преимущества.
  2. Разработайте бизнес-план. Создайте подробный бизнес-план, который определит цели, стратегии и планы для реализации вашего бизнеса. Он также должен содержать информацию о финансовых аспектах, включая стартовые затраты, потенциальные доходы и расходы.
  3. Выберите местоположение и создайте инфраструктуру. Определите наиболее подходящее местоположение для вашего рынка и создайте соответствующую инфраструктуру. Это может включать в себя аренду или покупку земли, построение или ремонт зданий, установку необходимого оборудования и создание парковки.
  4. Наймите команду и создайте процессы. Наймите профессионалов, которые могут помочь вам запустить и управлять рынком. Создайте эффективные процессы для управления товарами, продажами, управления персоналом и финансами.
  5. Продвигайте свой рынок. Разработайте маркетинговую стратегию, чтобы привлечь клиентов на ваш рынок. Используйте различные каналы продвижения, такие как реклама в социальных сетях, реклама в газетах и на радио, а также организация мероприятий для привлечения новых клиентов.
  6. Обеспечьте высокий уровень обслуживания. Убедитесь, что ваша команда готова обеспечить высокий уровень обслуживания клиентов. Это поможет сохранить лояльность клиентов и привлечь новых.

Партнеры