Оборудование
Поставка оборудования
Лизинг оборудования
О компании Портфолио Контакты
+7 (495) 044-24-24
Работаем по всей России
info@spas-cold.ru
МО, г. Мытищи
Главная → Предприятия общепита → Проектирование и оснащение Фудкорта

Проектирование и оснащение Фудкорта

Грамотное проектирование фудкорта обеспечивает удобную планировку, эффективную работу персонала и комфорт посетителей. На этапе проектирования учитываются потоки людей, санитарные нормы и требования безопасности. Мы выполняем проектирование и оснащение фудкортов под ключ — от концепции до монтажа оборудования, создавая современные, функциональные и прибыльные пространства.

Получить предложение
от 67 500 ₽ за 14 дней
Проект по СанПин и ХАССП за 14 дней
Поставка оборудования от 2-х дней
Ежедневная техподдержка
Более 10 лет опыта По всей России Оборудование в лизинг Подробнее >
Этапы

Этапы проектирования фудкорта

Создание эффективного, безопасного и эстетичного фудкортного пространства

 
1 этап

Анализ и сбор данных

 
  • Осмотр помещения: изучение площади, архитектурных особенностей и инженерных систем.
  • Определение концепции ресторана: формат заведения, тип кухни, уровень сервиса, целевая аудитория.
  • Составление технического задания (ТЗ) с описанием задач, требований к кухне, залу и инженерным системам.
 
2 этап

Разработка концептуального плана для оптимального использования пространства

 
  • Зонирование: выделение зон для кухни, заготовочных, моечных, складов, персонала, санитарных помещений, гостевых залов (основной зал, бар, VIP-зоны, летние площадки).
  • Подбор технологического оборудования с учётом концепции меню и формата обслуживания.
 
3 этап

Технологическое
проектирование

 
  • Планирование расстановки оборудования для повышения эффективности и эргономики рабочих процессов.
  • Разработка схем подключения инженерных коммуникаций: электроснабжение, вентиляция, водоснабжение, канализация, кондиционирование.
  • Подготовка документации в соответствии с нормами СРО, СанПиН, требованиями Роспотребнадзора, Пожнадзора и HACCP.
 
4 этап

Согласование проекта

 
  • Консультации с санитарными, пожарными и строительными органами.
  • Сопровождение процесса получения всех необходимых разрешений для эксплуатации ресторана.
 
5 этап

Реализация

 
  • Организация поставки оборудования на объект.
  • Контроль за проведением строительных и отделочных работ, монтажом оборудования, авторский надзор.
  • Проведение пуско-наладочных работ, тестовый запуск заведения.
  • Сервисное сопровождение ресторана на протяжении всего срока эксплуатации.

Продумано до мелочей
для каждого типа фудкорта

Цеха и зоны, которые мы проектируем

Цеха и зоны
При проектировании фудкорта важно учитывать санитарно-гигиенические нормы, технологические процессы и удобство работы персонала для обеспечения эффективной и безопасной работы.
Складские помещения.

Складские помещения

  • Холодильные и морозильные камеры для хранения свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд с соблюдением температурного режима.
  • Зоны для хранения сухих продуктов, специй, упаковочных материалов и инвентаря.
  • Помещения для хранения хозяйственных средств и инвентаря.
  • Помещения для временного хранения отходов с учётом санитарных требований.
Зоны для гостей.

Зоны для гостей

  • Обеденные зоны: комфортные столики с разными вариантами посадки — от одиночных до семейных.
  • Зона ожидания: место для отдыха и ожидания заказов с мягкой мебелью и удобной навигацией.
  • Зона самообслуживания: стойки для сбора посуды, сортировки отходов и санитайзеры.
  • Санитарные комнаты: расположены в непосредственной близости, обеспечивая удобство посетителей.
Основные производственные зоны (кухня).

Основные
производственные зоны
(кухня)

  • Приёмка продуктов и контроль качества.
  • Заготовочный участок: мойка, нарезка и подготовка ингредиентов.
  • Холодный цех: приготовление салатов, закусок, десертов.
  • Горячий цех: блюда на гриле, гарниры, горячие закуски.
  • Зона раздачи: сбор заказов и выдача готовых блюд.
Зоны раздачи (для открытой кухни или формата фуд-холла).

Зоны раздачи (для
открытой кухни или
формата фуд-холла)

  • Линия раздачи (если предусмотрено концепцией, например, для фуд-корта или open kitchen).
  • Барная стойка (при наличии).
  • Витрины для демонстрации блюд.
Служебные и санитарно-бытовые помещения.

Служебные и санитарно-
бытовые помещения

  • Раздевалки для персонала с разделением зон "чистая" / "грязная".
  • Комната персонала (для отдыха, питания, инструктажей).
  • Санитарные комнаты для персонала, соответствующие нормам СанПиН.
  • Офисные и технические помещения (кабинет управляющего, бухгалтерии, кладовая для документов и т.п.).

Почему нас выбирают лидеры отрасли?

11+ лет опыта проектирования фудкортов

Мы реализовали десятки успешных проектов для различных типов предприятий общественного питания.

Внедрение энергоэффективных технологий

Оптимизация потребления электроэнергии и воды позволяет снизить эксплуатационные затраты.

3D-визуализация
на всех этапах работы

Детализация каждой зоны и этапа помогает наглядно представить будущий проект и сократить время согласований.

Соблюдение стандартов HACCP,
СанПиН и международных норм

Ваш проект будет полностью соответствовать требованиям нормативных органов и обеспечит безопасность продукции.

Гарантия экономии до 20%
на производственных затратах

Благодаря грамотному планированию и выбору оборудования вы сэкономите на монтаже, эксплуатации и масштабировании.

Рассчитайте стоимость проекта фудкорта

Площадь помещения
м²
0
250
500
750
1000
Выберите необходимые услуги
Проектирование торгового зала
Дизайн торгового зала
Оборудование
Монтаж оборудования
Итого
Проектирование

*в стоимость проектирования входит

  • -точки подключения электричества
  • -точки подключения воды и канализации
  • -вытяжные зонты

**вентиляция и кондиционирование по запросу

1 239 000 ₽
Дизайн
939 000 ₽
Оборудование
по запросу
2 178 000 ₽

Готовые решения

Готовые варианты для открытия магазина под ключ:

Магазин бытовой химии
Строительный магазин
Магазин продуктов
Магазин самообслуживания
Магазин склад
Винный бутик
Магазин запчастей
Магазин электроники
Мясной магазин
Рыбный магазин
Магазин бытовой техники
Алкомаркет
Минимаркет
Торговый зал
Магазин у дома

Наша компания уже реализовала более 500 проектов магазинов и торговых точек разного направления, предлагаем Вам ознакомиться с некоторыми из них

Реализованные проекты фудкортов

Охлаждаемая горка Magma Новинка 2023

г. Дербент

Комплексная поставка новой модели Cayman DG: двери, 6 уровней полок, встроенный агрегат и инновационная система FAST-SERVICE.

Подробнее
Двухэтажный супермаркет «Изобилие»

пгт. Новый Хушет

Проект включал архитектурную расстановку оборудования и дизайн торговых залов: продуктовый супермаркет и товары для дома.

Подробнее
Супермаркет ТС «Наш»

г. Владикавказ

Разработка планировочного решения, комплексная поставка торгово-холодильного оборудования, монтаж и запуск систем в эксплуатацию.

Подробнее
Морозильные бонеты на встроенном холоде Brandford Aquaruis

г. Каспийск

Реализована поставка современного морозильного оборудования. Производство и поставка выполнены в течение 28 календарных дней.

Подробнее
Супермаркет торговой сети «Наш»

г. Владикавказ

Разработка планировочного решения помещения, подбор и поставка торгово-холодильного оборудования, монтаж и пусконаладка установок.

Подробнее
Фермерский магазин мяса ТС «Мясник» под ключ

г. Липецк

Поставка и установка торгово-холодильного оборудования: витрины Немига, горки Tesey, ларь-бонеты Artica, шкафы Polair, кассовые боксы Кампус.

Подробнее
Интеграционные стеллажи «Cash&Carry» под ключ

ст. Динская

Выполнена комплексная поставка для: складские стеллажи МИКРОН G50, торговые стеллажи К-25 и кассовые зоны Супермак.

Подробнее
Магазин бытовой химии и косметики под ключ

г. Химки

Выполнен проект комплексной поставки и монтажа торгово-стеллажного оборудования «под ключ» для магазина в г. Химки.

Подробнее
Фермерский магазин мяса торговой сети «Мясник»

г. Красногорск

Поставка и установка торгово-холодильного оборудования: витрины Немига, горки Tesey, ларь-бонеты Artica, шкафы Polair, кассовые боксы Кампус.

Подробнее
Супермаркет самообслуживания «Хороший» под ключ

г. Избербаш

Комплексная поставка и монтаж торгово-холодильного оборудования «под ключ» с последующим сервисным обслуживанием.

Подробнее
Первый этаж супермаркета «Изобилие» (продукты)

пгт. Новый Хушет

Выполнен проект комплексного оснащения магазина: проектирование, поставка и монтаж торгово-холодильного оборудования «под ключ».

Подробнее
Второй этаж супермаркета «Изобилие» (бытовая химия и хозтовары)

пгт. Новый Хушет

Магазин оснащён торговыми и складскими сетчатыми стеллажами МИКРОН серии B3 и МКФ, а также кассовыми боксами КАМПУС.

Подробнее
Супермаркет «Бахетле»

г. Казань

Поставка и монтаж морозильного оборудования для супермаркета «Бахетле» — ларь-бонеты и шкафы LEVIN.

Подробнее
Поставка и монтаж оборудования для супермаркета «Авоська»

г. Москва

Разработка проекта и планировки торгового зала, поставка и монтаж торгового и холодильного оборудования, пусконаладка холодильных установок.

Подробнее
Супермаркет под ключ

г. Владикавказ

Реализован проект комплексной поставки и монтажа торгово-холодильного оборудования с последующим сервисным обслуживанием.

Подробнее
Поставка оборудования для Торговой сети "Мята"

г. Махачкала

Оснащён оборудованием «под ключ»: витрины Brandford, стеллажи «Микрон» К-25, ларь-бонеты Levin, кассовая зона Commerse Renesanse.

Подробнее
Супермаркет «Авоська»

г. Москва

Выполнена комплексная поставка и монтаж торгово-холодильного оборудования, включая проектирование и сервисное сопровождение.

Подробнее
Поставка оборудования для Торговой сети "Бахетле"

г. Казань

Комплексная поставка холодильного оборудования MAGMA по лизинговой программе, включая изготовление, доставку и монтаж оборудования.

Подробнее
Сеть рыбных магазинов «Икорный»

г. Тюмень

Разработаны проекты рыбных магазинов сети «Икорный» (15–60 кв. м): планировка торгового оборудования и дизайн интерьеров.

Подробнее
Магазин «Кулинария»

г. Липецк

Поставка и монтаж холодильных витрин Enteco CUBE Hi Lux для магазина «Кулинария» (г. Липецк) в установленные сроки.

Подробнее
Сеть алкомаркетов «Виногория»

г. Дербент

Магазин оснащён торговыми стеллажами МИКРОН К25 с усиленной стойкой и ЛДСП-декором. Работы выполнены «под ключ».

Подробнее

Закажите проект фудкорта

 
Услуга
Фудкорт под ключ
 
 

Проектирование и оснащение фудкортов под ключ

Проектирование фудкорта — это комплексный процесс, включающий разработку концепции, технологических решений, планировки и оснащения зон общественного питания в торговых центрах, бизнес-центрах и аэропортах. Грамотно спроектированный фудкорт обеспечивает удобство посетителей, эффективность работы операторов и максимальную окупаемость вложений.

На первом этапе специалисты проводят анализ помещения: оценивают площадь, расположение коммуникаций, потоки посетителей и требования арендатора. Затем разрабатывается план проектирования фудкорта, включающий зонирование посадочных мест, кухонь, складов, зон раздачи и кассовых линий. Все решения принимаются с учётом норм СанПиН, пожарной безопасности и эргономики пространства.

Отдельное внимание уделяется проектированию точек на фудкорте. Каждая торговая точка — будь то кофейня, пиццерия, бургерная или суши-бар — имеет индивидуальные технологические особенности. Мы создаём проекты, в которых продуманы все рабочие процессы: от приёма и хранения продуктов до приготовления, выдачи и обслуживания клиентов. Такой подход позволяет минимизировать очереди, сократить время обслуживания и повысить пропускную способность зоны питания.

Этап оснащения включает подбор и установку профессионального оборудования: холодильных и тепловых линий, вентиляционных систем, мебели и POS-оборудования. При необходимости внедряются современные решения — цифровые меню, терминалы самообслуживания, системы контроля и учёта.

Мы предлагаем проектирование фудкортов под ключ — от идеи и чертежей до монтажа оборудования и запуска объекта. Каждый проект адаптируется под задачи заказчика: форматы «to go», семейное питание, бизнес-зона или ресторанный ряд.

Результат — современный, функциональный и эстетичный фудкорт, где каждый оператор работает эффективно, а посетители получают комфортное и приятное пространство для отдыха и приёма пищи.

 

Важные моменты и вопросы

01

Что нужно чтобы открыть фудкорт? Первые шаги

 

Открытие фудкорта начинается с выбора концепции и анализа локации. Важно оценить проходимость, аудиторию и конкурентную среду, чтобы определить формат площадки — фудкорт в ТЦ, гастромаркет или зону быстрого питания.

Затем разрабатывается план зонирования с учётом инженерных коммуникаций, санитарных норм и потоков посетителей. На этапе проектирования фудкорта создаются схемы размещения кухонь, посадочных мест и касс, подбирается оборудование.

После этого подбираются операторы питания (кафе, пиццерии, кофейни), закупается и монтируется профессиональное оборудование — холодильное, тепловое, вентиляционное и кассовое.

Грамотное проектирование и оснащение фудкорта обеспечивает удобство посетителей, эффективность работы и стабильный доход владельцу.

02

Как открыть фудкорта с нуля? Преимущества формата

 

Открыть фудкорт с нуля можно, начав с выбора подходящей локации с высоким пешеходным трафиком — торговый центр, бизнес-центр или транспортный узел. Затем разрабатывается концепция и выполняется проектирование фудкорта, включающее планировку, подбор оборудования и дизайн. После согласования инженерных решений и закупки оборудования можно приступать к монтажу и запуску объекта.

Главное преимущество формата фудкорта — высокая окупаемость за счёт стабильного потока посетителей и разнообразия заведений. Один фудкорт объединяет несколько операторов питания, что увеличивает посещаемость и средний чек. Кроме того, компактная организация пространства и общее обслуживание снижают эксплуатационные расходы.

Партнеры